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    • 純中純酒曲、谷酒酒曲

    區域:全國

    簡介:

    釀酒注意事項
    一、用品的清潔:每次在發酵之前,要清洗需要使用的器具,發酵罐用開水燙洗一遍,以避免發酵期間雜菌感染。雜菌感染的原因是葡萄球菌感染和大腸桿菌感染,雜菌感染的表現是發酵料的表面有白色或者霉菌菌落出現。
    二、溫度。釀酒重要的因素之一就是溫度,在操作期間請您務必使用溫度計測量溫度,不可憑借自己的感覺來下酒曲。注意:冬季發酵需要保溫。常見保溫方法有兩種,包括室內升溫,或者在發酵罐外包裹上不要的被褥棉被等,達到保暖的效果。另外還可以采用恒溫棒加熱、紅外加熱等方式保暖。發酵期間溫度范圍15到37度,適宜溫度24度到32度左右,發酵時間15天到22天左右,氣溫低的可以適當延長發酵時間。
    三、怎樣判斷是否發酵好?發酵結束蒸酒。發酵時間為15到25天,發酵成熟的具體判斷標準是:一、口嘗味道,沒有甜味,只有酒味。二、聽。俯耳在發酵容器壁上,聽不到發酵的聲音。拿起一顆玉米用手一捏能擠出來一滴酒。說明已經發酵好了
    四、白酒苦味。由于各個地區水質不同,酒曲用量需要適量調整,若釀造的白酒有苦味,可以將酒曲用量適當減少,即可去除苦味。
    五、售后服務??蛻舻臐M意是我們永恒的追求,產品使用過程中若您有任何問題都可以與我們客服聯系
    六、六、由于我們的酒曲發酵能力強,溫度升高很快,您在釀酒期間請注意發酵料的溫度,不可超過42度為宜,超過42度以上,酒曲就很容易會失去活性。釀酒資料有限,若您在釀酒期間有任何疑問,請聯系我們,我們一定耐心為您講解,再次感謝您選擇我們,祝您生意興隆,釀酒愉快!若您對釀酒有進一步疑問,可以聯系我們,昆明五色衣生物科技有限公司,淘寶店:現代釀酒技術,為您提供專業的釀酒技術指導,高產酒曲。出酒口感醇厚,香味純正,不上頭。
     

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